মঙ্গলবার ২১ মার্চ ২০২৩
৭ চৈত্র ১৪২৯
খাসির কাচ্চি বিরিয়ানি তৈরির রেসিপি
প্রকাশ: বৃহস্পতিবার, ৯ মার্চ, ২০২৩, ১:৩৭ পিএম |

খাসির কাচ্চি বিরিয়ানি তৈরির রেসিপিবাইরে থেকে কিনে খাওয়ার বদলে ঘরেই বিরিয়ানি রান্না করে খাওয়া বেশি স্বাস্থ্যকর। তবে কাচ্চি বিরিয়ানি রান্নার প্রক্রিয়া কিছুটা সময়সাপেক্ষ বলে অনেকে এটি ঘরে রান্না করতে পারেন না। সহজ রেসিপি শিখে নিলে হাতে কিছুটা সময় নিয়ে রান্না করে ফেলতে পারবেন এই সুস্বাদু বিরিয়ানি। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক খাসির মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানি তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

খাসির মাংস- আড়াই কেজি

পোলার চাল- ১ কেজি ২০০ গ্রাম

আলু- আধা কেজি

বাটার অয়েল- ১০০ গ্রাম

সয়াবিন তেল- ২০০ গ্রাম

ঘি- ১০০ গ্রাম

আদা বাটা- ১০০ গ্রাম

রসুন বাটা- ৭৫ গ্রাম

মরিচের গুঁড়া- ১০ গ্রাম

পেঁয়াজ ভাজা- ১০ গ্রাম

বড় এলাচ গুঁড়া- ২ গ্রাম

জিরা গুঁড়া- ৮ গ্রাম

দারুচিনি গুড়া- ৬ গ্রাম

এলাচ, জয়ফল, জয়ত্রী, কাবাব চিনিগুড়া- ১০ গ্রাম

জাফরান- ১/৪ গ্রাম

পেস্তাবাদাম কুচানো- ৮ গ্রাম

টেস্টিং সল্ট- পরিমাণমতো

লবণ- পরিমাণমতো।



যেভাবে তৈরি করবেন

মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। রান্নার হাঁড়িতে মাংস ঢেলে সব উপকরণ দিয়ে কিছুক্ষণ পাত্রটি ঢেকে রাখতে হবে। চাল ধুয়ে অন্য একটি হাঁড়িতে ৮০ থেকে ৯০ ভাগ সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। মাংসের উপরে আগে থেকে ভেজে রাখা আলু ও সেদ্ধ করে নেওয়া চাল দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। হাঁড়ির ঢাকনার চারপাশে আটা দিয়ে ডো তৈরি করে আটকে দিন। এভাবে চুলার উপর অল্প আঁচে রাখতে হবে আড়াই-তিন ঘণ্টা। এরপর ঢাকনা খুলে একটি কাঠি হাঁড়ির মাঝখানে দিয়ে দেখতে হবে ভেতরে কোনরকম পানি আছে কিনা। যদি পানি না থাকে তাহলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।












সর্বশেষ সংবাদ
চৌদ্দগ্রামকে ভূমিহীন-গৃহহীন মুক্ত ঘোষণা করবেন প্রধানমন্ত্রী
রমজানে ছুটি মাধ্যমিক স্কুল-কলেজ, প্রাথমিকে ক্লাস ১৫ দিন
কুবিতে অনুষ্ঠিত হলো ম্যাথ অলিম্পিয়াড
সোনার দাম কমলো
বিমানের ব্র্যান্ড অ্যাম্বাসেডর হলেন সাকিব
আরো খবর ⇒
সর্বাধিক পঠিত
সীমানা পরিবর্তনের আবেদন সবচেয়ে বেশি কুমিল্লায়
কমলো হজের খরচ
রমজানে ছুটি মাধ্যমিক স্কুল-কলেজ, প্রাথমিকে ক্লাস ১৫ দিন
বাংলাদেশে ১৪ ঘণ্টা, এবার সবচেয়ে দীর্ঘ সময় রোজা যে দেশে
একই পদ্ধতি অনুসরণে সব মসজিদে তারাবিহ পড়ার আহ্বান
Follow Us
সম্পাদক ও প্রকাশক : মোহাম্মদ আবুল কাশেম হৃদয় (আবুল কাশেম হৃদয়)
বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয়ঃ ১২২ অধ্যক্ষ আবদুর রউফ ভবন, কুমিল্লা টাউন হল গেইটের বিপরিতে, কান্দিরপাড়, কুমিল্লা ৩৫০০। বাংলাদেশ।
ফোন +৮৮ ০৮১ ৬৭১১৯, +৮৮০ ১৭১১ ১৫২ ৪৪৩, +৮৮ ০১৭১১ ৯৯৭৯৬৯, +৮৮ ০১৯৭৯ ১৫২৪৪৩, ই মেইল: [email protected]
© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত, কুমিল্লার কাগজ ২০০৪ - ২০২২ | Developed By: i2soft