ই-পেপার ভিডিও ছবি বিজ্ঞাপন কুমিল্লার ইতিহাস ও ঐতিহ্য যোগাযোগ কুমিল্লার কাগজ পরিবার
Count
187
জাফরান পোলাও তৈরীরর রেসিপি
Published : Thursday, 26 September, 2019 at 7:30 PM
 জাফরান পোলাও তৈরীরর রেসিপিলাইফস্টাইল ডেস্ক ।  ।  

অতিথি আপ্যায়নে পোলাও না থাকলে কি চলে! যদি চান গতানুগতিক ধাঁচের রান্নার বাইরে ভিন্ন কিছু রান্না করতে তবে বেছে নিন জাফরান পোলাও। এর স্বাদ ও সুঘ্রাণে খুশি হবেন সবাই। চলুন জেনে নেওয়া যাক জাফরান পোলাও তৈরির রেসিপি-

উপকরণ:
পোলাওর চাল ৪ কাপ
ঘি ১/২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
দারুচিনি টুকরা
এলাচ ৪ টি
লবঙ্গ ২ টি
আদা বাটা ২ চা চামচ
জয়ত্রি গুঁড়া হাফ চা চামচ
কেওড়া ১ টেবিল চামচ
জাফরান ৪ চা চামচ (কেওড়া/পানি তে ভিজিয়ে রাখা)
গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ
ফোটানো গরম পানি ৭ কাপ
লবণ স্বাদমতো
কাঁচামরিচ কয়েকটি।

প্রণালি:
কড়াইয়ে ঘি দিয়ে দারুচিনি টুকরা, এলাচ, লবঙ্গ দিন। এখন এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা লাল করে ভাজুন, আদা বাটা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে চাল দিয়ে দিন চুলার আঁচ মাঝারি রাখবেন। ৪ থেকে ৫ মিনিট নাড়াচাড়া করে রান্না করে এতে জয়ত্রি গুঁড়া আর কেওড়া দিন। এবার এতে ফুটানো পানি ৭ কাপ দিন সাথে দিন গুঁড়া দুধ আর স্বাদমতো লবণ। উপরে কয়েকটা কাঁচামরিচ দিয়ে দিন। ৫ মিনিট এভাবে রান্না করুন।

এখন চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে দিন। এভাবে ১৫ থেকে ২০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখবেন পানি শুকিয়ে এসছে। এবার কেওড়া/পানিতে ভিজিয়ে রাখা জাফরান এই পোলাও এর উপরে ছিটিয়ে দিন। ঢাকনা লাগিয়ে দিয়ে দমে রাখতে পারেন ৫ মিনিট। পরিবেশনের সময় বেরেস্তা, স্লাইস করা ডিম, ছোট ছোট কোফতা দিয়ে সাজিয়ে দিতে পারেন।





সর্বশেষ সংবাদ
সর্বাধিক পঠিত
© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত
কুমিল্লার কাগজ ২০০৪ - ২০১৮
সম্পাদক ও প্রকাশক : মোহাম্মদ আবুল কাশেম হৃদয় (আবুল কাশেম হৃদয়)
নির্বাহী সম্পাদক: হুমায়ূন কবীর জীবন
বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয়ঃ ১২২ অধ্যক্ষ আবদুর রউফ ভবন, কুমিল্লা টাউন হল গেইটের বিপরিতে, কান্দিরপাড়, কুমিল্লা ৩৫০০। বাংলাদেশ।
ফোন +৮৮ ০৮১ ৬৭১১৯, +৮৮০ ১৭১১ ১৫২ ৪৪৩
ই মেইল: [email protected], [email protected],  Developed by i2soft
সম্পাদক ও প্রকাশকঃ আবুল কাশেম হৃদয়
নির্বাহী সম্পাদক: হুমায়ূন কবীর জীবন
বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয়ঃ ১২২ অধ্যক্ষ আবদুর রউফ ভবন
কুমিল্লা টাউন হল গেইটের বিপরিতে, কান্দিরপাড়, কুমিল্লা ৩৫০০। বাংলাদেশ। বাংলাদেশ। ফোন +৮৮ ০৮১ ৬৭১১৯, +৮৮০ ১৭১১ ১৫২ ৪৪৩
ইমেইল : [email protected] Developed by i2soft
document.write(unescape("%3Cscript src=%27http://s10.histats.com/js15.js%27 type=%27text/javascript%27%3E%3C/script%3E")); try {Histats.start(1,3445398,4,306,118,60,"00010101"); Histats.track_hits();} catch(err){};